Салат с лососем в острой заправке является прекрасным выбором для любителей необычных и ярких вкусов. Это блюдо сочетает в себе свежесть овощей и нежность рыбы, а острая заправка добавляет пикантности и аромата.
Для приготовления такого салата вам потребуются следующие ингредиенты: свежий лосось, листья салата, помидоры черри, огурцы, красный лук, острая горчица, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Начните с приготовления острой заправки. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, острую горчицу, соль и перец. Взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Теперь нарежьте лосось тонкими пластами и выложите их на тарелку. Полейте рыбу полученной острой заправкой и оставьте на 10-15 минут для пропитывания.
Составляющие салата:
Для приготовления салата с лососем в острой заправке вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
— Филе лосося (200 г)
— Салатные листья (100 г)
— Огурец (1 шт.)
— Помидоры черри (150 г)
— Морковь (1 шт.)
— Красный лук (1 шт.)
— Зеленый лук (несколько перьев)
Острые ингредиенты для заправки:
— Оливковое масло (2 ст. л.)
— Лимонный сок (2 ст. л.)
— Мед (1 ст. л.)
— Горчица (1 ч. л.)
— Соевый соус (1 ч. л.)
— Чеснок (2 зубчика)
— Чили (по вкусу)
Приготовление лосося:
Для приготовления салата с лососем в острой заправке вам понадобится свежий филе лосося.
Шаг 1: Подготовка лосося
Сначала промойте филе лосося под холодной проточной водой и очистите от чешуи.
Затем удалите кость из филе лосося, протянув пинцет по всей длине и вынув ее постепенно.
Шаг 2: Обработка лосося
Следующий шаг — натрите филе лосося мелко нарезанным чесноком и посыпьте лимонным соком.
Затем посолите и поперчите лосось по вкусу. Можете добавить различные пряности и специи по желанию.
Шаг 3: Приготовление лосося
Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
Добавьте филе лосося на нагретую сковороду и обжаривайте с каждой стороны около 3-4 минуты до золотистой корочки.
Готовый лосось должен быть сочным внутри, но хорошо прожаренным снаружи.
После приготовления лосося, дайте ему немного остыть перед тем, как его добавить в салат.
Приготовление острой заправки:
Острая заправка придает салату с лососем особый вкус и аромат. Чтобы приготовить эту замечательную заправку, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Майонез — 3 столовые ложки
- Острый горчичный соус — 2 столовые ложки
- Соус табаско — 1 чайная ложка
- Сок лимона — половина лимона
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению острой заправки:
- В большой миске соедините майонез, горчичный соус и соус табаско.
- Выжмите сок половины лимона и добавьте его к смеси. Перемешайте.
- По вкусу добавьте соль и перец. Определите нужное количество на свой вкус.
- Теперь ваша острая заправка готова! Вы можете добавить ее к салату с лососем и получить неповторимый вкусовой опыт.
Не бойтесь экспериментировать с количеством ингредиентов, чтобы достичь желаемого баланса остроты и сочности. Приятного аппетита!
Приготовление овощей:
Шаг 1: Подготовка овощей
Переберите и помойте помидоры, огурцы, перец и редис. Удалите семена из перца и измельчите его. Порежьте помидоры на мелкие кубики или ломтики, огурцы на тонкие круги, а редис на тонкие полукруги.
Шаг 2: Заправка для овощей
В салатной миске соедините овощи вместе. Добавьте сок лимона и оливковое масло. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Теперь овощи готовы и их можно добавить в салат с лососем!
Сборка салата:
1. Листья салата тщательно промыть и обсушить.
2. Разрезанный лук выложить на дно салатной тарелки или миски.
3. На лук выложить слой листьев салата.
4. Помидоры нарезать кубиками и выложить на листья салата.
5. Сушиеные помидоры и каперсы добавить поверх.
6. Порезанный лосось выложить сверху и по бокам.
7. Посыпать салат свежими зелёными луком и петрушкой.
8. Для острой заправки смешать майонез, оливковое масло, сок лимона, соль, перец и табаско. Сбрызнуть заправкой салат перед подачей.
Подсказка: Если вы не любите острую пищу, можете уменьшить количество табаско или добавить его по вкусу.
Дополнительные ингредиенты:
Для приготовления салата с лососем в острой заправке вам потребуются следующие дополнительные ингредиенты:
1. Овощи и зелень:
• Микс салатных листьев — 200 г
• Помидоры черри — 250 г
• Огурцы — 2 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
2. Соус и специи:
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Острый соус — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
Не забудьте приготовить основные ингредиенты по рецепту перед приступлением к приготовлению салата с лососем в острой заправке.
Начинка салата:
Для приготовления начинки салата с лососем в острой заправке Вам потребуется:
— 200 г свежего лосося;
— 1 красный болгарский перец;
— 1 огурец;
— 1 луковица;
— 2 помидора;
— 1 авокадо;
— 150 г маринованных огурчиков;
— 100 г сыра фета;
— свежий базилик по вкусу.
Приготовление:
1. Лосось нарезать тонкими ломтиками.
2. Болгарский перец, огурец и луковицу нашинковать кольцами.
3. Помидоры и авокадо нарезать кубиками.
4. Маринованные огурчики нарезать пополам.
5. Фета раздавить вилкой на мелкие кусочки.
6. Свежий базилик измельчить.
7. В большую миску сложить все ингредиенты и аккуратно перемешать.
8. Начинку можно добавить на тарелку, разложив лосось по краям.
Готовую начинку салата можно подать на стол, заправив ее острой соусом.
Приготовление яиц:
Для приготовления яиц вы можете использовать один из следующих способов:
1. Вареные яйца:
1.1. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы они полностью покрылись.
1.2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
1.3. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите яйца 9-12 минут (в зависимости от желаемой степени готовности).
1.4. После варки яйца переложите в холодную воду. Остудите и очистите от скорлупы.
2. Поштучное жареное яйцо:
2.1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
2.2. Вскипятите яйцо в миске и аккуратно перелейте его на сковороду.
2.3. Жарьте яйцо 2-3 минуты, пока белок не застынет, а желток останется жидким.
2.4. Осторожно переверните яйцо и жарьте его еще 1-2 минуты, чтобы желток пропекся.
2.5. Выложите готовое яйцо на тарелку и приправьте по вкусу.
3. Яичница:
3.1. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо взбейте вилкой.
3.2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
3.3. Вылейте смесь яиц на сковороду и готовьте яичницу до готовности, помешивая ее до образования мягких сгустков.
3.4. Подавайте яичницу горячей с острым салатом с лососем.
Приготовление картофеля:
1. Очистите картофель от кожуры и натрите его солью.
2. Нарежьте картофель на небольшие кубики или кусочки по вашему усмотрению.
3. Затем положите картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.
4. После того, как картофель закипит, убавьте огонь и варите его до готовности.
5. Проверьте картофель: он должен быть мягким, но не развариваться.
6. Когда картофель будет готов, слейте воду и оставьте его остывать.
Приготовленный картофель можно использовать для дальнейшего приготовления салата с лососем в острой заправке.
Приготовление авокадо:
1. Возьмите спелый авокадо и разрежьте его пополам. Осторожно удалите косточку и извлеките мякоть с помощью ложки.
2. Нарежьте авокадо кубиками или полукольцами, в зависимости от ваших предпочтений.
3. После нарезки, добавьте авокадо в салат и аккуратно перемешайте с остальными ингредиентами.
4. Чтобы сохранить свежий цвет авокадо, добавьте немного лимонного сока или поместите его в контейнер с водой.
5. Готовый салат с авокадо можно подавать к столу!
Совет: Если авокадо не очень спелое, можно сделать следующее: завернуть его в газету и оставить на несколько часов при комнатной температуре. Так оно быстро дозреет.
Украшение и подача:
Салат с лососем в острой заправке можно украсить свежим зеленым луком или рубленой зеленью петрушки. Также можно добавить несколько ломтиков авокадо, которые создадут интересный контраст на тарелке.
Для более эстетической подачи салата, можно использовать специальные кольца для формирования порций на тарелке. При помощи таких кольцей можно создать красивые и аккуратные слои салата с лососем.
Вариант 1:
Берем кольцо для формования порций и укладываем на дно салат из листьев салата. Затем добавляем слой лосося и немного острой заправки. Повторяем эти слои до тех пор, пока кольцо не будет заполнено. Осторожно удаляем кольцо, оставляя красиво сложенный салат на тарелке.
Вариант 2:
Для более свободной подачи, можно смешать салат из листьев салата с острым соусом и выложить на тарелку. Поверх салата аккуратно располагаем лосось, предварительно нарезанный на кусочки. Затем поливаем салат немного острой заправкой, чтобы придать ему остроты и аромата. Готовый салат с лососем в острой заправке готов к подаче на стол!