Суп с яйцом и картошкой — это прекрасный выбор для тех, кто хочет быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Простой в приготовлении, этот суп станет идеальным вариантом для самостоятельного ужина или для похода на пикник.
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 2 яйца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Луковицу мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук и чеснок, пока они не приобретут золотистый цвет.
3. Добавьте картофель, немного поджарьте и залейте кипятком так, чтобы оно полностью покрыло картошку. Варите на среднем огне, пока картошка не будет готова.
4. В это время, сварите яйца вкрутую, остудите и разрежьте их на части или на кубики.
5. В готовый суп добавьте яйца, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте зеленью.
6. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом!
Этот суп с яйцом и картошкой — прекрасный выбор для тех, кто ценит простоту и вкус. Он станет прекрасным ужином после утомительного дня или отличным дополнением к пикнику на природе. Попробуйте приготовить этот суп сегодня и удивите своих близких и гостей вкусом и ароматом!
Подготовка ингредиентов для супа с яйцом и картошкой
Выбор картофеля
Для приготовления супа с яйцом и картошкой лучше всего использовать молодой картофель. Он имеет более нежную текстуру и приятный вкус. Выбирайте картофель среднего размера, без видимых повреждений и гнили.
Подготовка яиц
Яйца для супа следует выбирать свежие и без трещин на скорлупе. Перед добавлением в суп их нужно отварить вкрутую. Для этого положите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите около 10 минут. После этого охладите яйца в холодной воде, обдайте холодной водой и очистите.
Шаг 1: Приготовление бульона для супа
Для приготовления бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриный бульон — 1 литр
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Сельдерей — 1 стебель
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
1. Сначала подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.
2. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла, затем добавьте нарезанные овощи и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте к обжаренным овощам куриный бульон и лавровые листья. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне примерно 30 минут. Во время варки удаляйте пену, которая образуется на поверхности.
5. Когда бульон готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить оставшиеся овощи и лавровые листья.
Теперь у вас есть ароматный и вкусный куриный бульон, который станет основой для супа с яйцом и картошкой.
Шаг 2: Приготовление картошки для супа
После того, как вы подготовили яйцо, перейдем к приготовлению картошки для супа.
- Очистите и вымойте две средние картошки.
- Нарежьте картошку кубиками или кольцами, в зависимости от вашего предпочтения.
- Если хотите сохранить цвет картошки, залейте ее холодной водой и оставьте на 10 минут.
- В противном случае, наполните кастрюлю водой и добавьте в нее нарезанную картошку.
- Доведите воду до кипения на среднем огне и варите картошку до готовности, примерно 10-15 минут.
- Проверьте готовность картошки, проткнув ее вилкой. Она должна быть мягкой, но не разварившейся.
- Когда картошка будет готова, сливите воду и оставьте картошку в кастрюле.
- Дайте картошке немного остыть перед добавлением в суп.
Теперь вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению остальных ингредиентов для супа.
Шаг 3: Приготовление яиц
Вот, что нужно сделать, чтобы приготовить яйца:
- Возьмите яйца, которые раньше выставлялись на комнатную температуру. Чтобы легче было снимать скорлупу.
- Поместите яйца в кастрюлю, залейте их холодной водой, чтобы она покрыла яйца на 2,5 см.
- Поставьте кастрюлю с яйцами на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до средней и продолжайте варить яйца в течение 7 минут для средней степени прожарки.
- Если вы хотите получить яйца с более мягким желтком, время приготовления можно сократить до 5 минут. Если вы предпочитаете яйца более жесткими, варите их 9-10 минут.
- Как только время приготовления истечет, аккуратно переложите яйца в большую чашу, заполните ее холодной водой и оставьте на несколько минут. Это поможет остановить процесс приготовления и охладить яйца.
- После охлаждения яйца можно очистить. Опустите яйцо в ложку и аккуратно откройте его скорлупу. Если скорлупа не отделяется легко, попробуйте слегка искусать ее, чтобы облегчить процесс.
- Очистите яйцо от скорлупы и положите на тарелку. Повторите этот процесс со всеми яйцами.
Приготовленные яйца готовы для использования в супе. Они добавят текстуры и прекрасного вкуса к блюду.
Шаг 4: Приготовление остальных овощей для супа
После приготовления картошки и яиц, переходим к приготовлению остальных овощей для супа.
1. Лук:
На разогретой сковороде добавляем немного растительного масла и обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Переложив лук в горшок с картошкой и яйцами, продолжаем готовить суп.
2. Морковь:
Очистите морковь, затем нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на терке.
Добавьте морковь в сковороду с оставшимся маслом и обжарьте до мягкости.
Затем переложите морковь в горшок с остальными овощами.
3. Перец:
Очистите перец от семян и плодоножки, а затем нарежьте его соломкой или кубиками.
Добавьте перец в сковороду и обжарьте на среднем огне до мягкости.
Переложите обжаренный перец в горшок с остальными овощами.
4. Зелень:
Помойте и измельчите свежую зелень: петрушку, укроп или кинзу.
Добавьте зелень в горшок со супом и перемешайте.
Теперь все овощи для супа готовы, и вы можете продолжить приготовление блюда.
Шаг 5: Сборка и приготовление супа с яйцом и картошкой
После приготовления ингредиентов, настало время собрать и приготовить наш суп с яйцом и картошкой. Вот подробные шаги, которые вам потребуются:
1. Соедините картошку, лук и морковь
В горячем бульоне добавьте нарезанную картошку, лук и морковь. Поварите их до готовности, примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте приготовленные яйца
Взбейте яйца в миске и аккуратно добавьте их в суп, помешивая, чтобы они равномерно распределились. Продолжайте готовить суп еще 5-7 минут, чтобы яйца проготовились.
3. Приправьте суп специями и солью
Добавьте в суп специи по вашему вкусу, такие как перец, паприку или зелень. Посолите по вкусу, но помните, что бульон и ингредиенты уже могут быть слегка солеными.
Готовый суп с яйцом и картошкой готов к подаче. Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача супа к столу
Когда суп с яйцом и картошкой готов, остается только его красиво подать к столу. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Сервировка
Для подачи супа вам понадобится:
| – Глубокие тарелки |
| – Ложки |
| – Петрушка или зелень по желанию |
Налейте готовый суп в предварительно нагретую тарелку. По желанию вы можете украсить блюдо свежей петрушкой или другой зеленью. Подайте суп к столу с ложками.
Приятного аппетита!
Вариация рецепта: с добавлением сливок
Если вы хотите придать супу с яйцом и картошкой более насыщенный и богатый вкус, можно добавить немного сливок. Это превратит простое блюдо в настоящую гастрономическую находку. Сливки придают супу более кремовую текстуру и приятный молочный оттенок.
Для приготовления этой вариации рецепта вам потребуется следующее:
- 4 средних картофелины;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сливок;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Подготовьте ингредиенты: нарежьте картофель кубиками, мелко нарежьте лук и чеснок. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их вилкой.
В кастрюлю с горячей подсоленной водой положите картошку, лук и чеснок, и варите до готовности картошки.
Затем добавьте в кастрюлю сливки и взбитые яйца, постоянно помешивая суп. Продолжайте готовить суп еще 5-7 минут, чтобы яйца сварились.
Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте свои любимые специи и зелень. Перемешайте и дайте супу настояться пару минут перед подачей. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь его нежным вкусом!
Вариация рецепта: с добавлением зелени и специй
Итак, какие зелень и специи можно использовать при готовке супа с яйцом и картошкой? Во-первых, отличным вариантом будет петрушка. Эта зелень добавит свежести и аромата вашему супу. Кроме того, можно добавить немного укропа, которое прекрасно сочетается с яйцом и картошкой.
Касательно специй, можно использовать черный перец, лавровый лист и сушеный тимьян. Черный перец добавит остроты, лавровый лист придаст богатый аромат, а тимьян подчеркнет вкус яйца и картошки.
Рецепт супа с яйцом и картошкой с зеленью и специями:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: яйца, картофель, лук, зелень (петрушку и укроп), специи (черный перец, лавровый лист, тимьян), соль.
- Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Нарежьте лук мелкими кубиками.
- Слегка обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте картофель в горячую сковороду с луком. Перемешайте и обжарьте несколько минут.
- Переложите овощи в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
- В это время подготовьте яйца. Сверху можно посыпать немного сушеного тимьяна.
- Готовые яйца нарежьте на кусочки и добавьте в суп.
- Добавьте зелень (петрушку и укроп), черный перец, лавровый лист и соль по вкусу. Перемешайте и варите еще несколько минут.
- Суп с яйцом и картошкой с зеленью и специями готов. Подавайте горячим.
Такая вариация рецепта супа с яйцом и картошкой станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с зеленью и специями, добавлять те ингредиенты, которые нравятся вам больше всего. Приготовление этого супа не займет у вас много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Вариация рецепта: с добавлением копченого мяса или колбасы
Если вы хотите придать супу с яйцом и картошкой более насыщенный вкус, вы можете добавить копченое мясо или колбасу. Этот вариант станет особенно привлекательным для любителей более пикантных блюд. Вкус и аромат копченого мяса или колбасы дополнительно подчеркнут вкус яиц и картофеля, делая суп более насыщенным и сытным.
Для этого варианта супа с яйцом и картошкой вам понадобится следующее:
Ингредиенты:
- 3-4 картофелины;
- 2 яйца;
- 100-150 г копченого мяса или колбасы;
- 1 л куриного или говяжьего бульона;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Приготовление этой вариации супа не отличается от основного рецепта, но имеет некоторые особенности в отношении добавления ингредиентов.
Для начала, вам потребуется приготовить бульон на основе куриного или говяжьего мяса. Когда бульон будет готов, добавьте к нему порезанное кубиками копченое мясо или колбасу. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Затем добавьте нарезанный картофель в суп и варите до готовности. Картофель должен быть мягким и готовым к употреблению.
После этого разбейте яйца в отдельной миске и взбейте их вилкой. При помощи вилки или ложки добавьте их в готовую почти суп. Помешивайте, чтобы яйца равномерно разлились по всему супу. Дайте супу закипеть и готовьте его еще 1-2 минуты.
Суп с яйцом, картошкой и копченым мясом или колбасой готов. Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!