Рагу – это изысканное блюдо французской кухни, богатое вкусом и ароматом. Сегодня предлагаем вам попробовать рецепт рагу из курицы с цукини – сочетание сочного мяса птицы и нежного овоща создаст неповторимый вкус, который не оставит вас равнодушными.
Готовить рагу из курицы с цукини достаточно просто. Вам понадобятся куринные грудки, цукини, лук, чеснок, помидоры и некоторые специи. Процесс приготовления также не вызовет трудностей – вы будете приятно удивлены, насколько легко и быстро можно приготовить это вкусное блюдо.
Рагу из курицы с цукини отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Кроме того, его можно подавать с разными гарнирами – рисом, картофельным пюре или лапшой. Предлагаем вам перейти к приготовлению рагу из курицы с цукини и порадовать себя и своих близких этим изысканным блюдом.
Рецепт приготовления рагу из курицы с цукини
Для приготовления рагу из курицы с цукини понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе;
- 2 цукини;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Цукини вымойте и нарежьте кубиками.
- Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Добавьте луковицу и чеснок на сковороду, обжарьте до мягкости.
- После этого добавьте цукини и тушите все вместе на среднем огне до готовности.
- Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
- Подавайте рагу горячим, украсив зеленью.
Рагу из курицы с цукини готово! Подайте его с гарниром из риса или картофельного пюре и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рагу из курицы:
Для приготовления рагу из курицы с цукини вам понадобятся:
1. Куриное филе — 500 грамм
Необходимо взять свежее куриное филе, предварительно очистив от кожицы и костей. Оптимально использовать грудку или бедро курицы.
2. Цукини — 2 штуки
Цукини – это овощ, по внешнему виду напоминающий кабачок. Следует выбрать небольшие и сочные цукини.
3. Лук — 1 штука
Лук придает особый аромат и вкус блюду. Можно использовать любой тип лука: красный, белый или зеленый.
4. Морковь — 1 штука
Морковь добавляет сочность и сладость в рагу. Желательно выбрать спелую морковь с ярким оранжевым цветом.
5. Чеснок — 2-3 зубчика
Чеснок придает пикантную нотку блюду. Можно использовать мелко нарезанный или измельченный чеснок.
6. Помидоры — 2 штуки
Помидоры придают блюду сочность и освежающую кислинку. Лучше всего использовать спелые и сочные помидоры с красной кожицей.
7. Растительное масло — 2 столовые ложки
Растительное масло используется для обжаривания курицы и овощей. Лучше выбрать безвкусное нерафинированное масло.
8. Соль и перец — по вкусу
Соль и перец добавляются для придания пряного вкуса блюду. Количество соли и перца можно регулировать по своему вкусу.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для приготовления рагу из курицы с цукини вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 куриных грудки;
- 1 среднее цукини;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 морковки;
- 2 стебля сельдерея;
- 400 г томатного соуса;
- 200 мл куриного бульона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
Одним из главных секретов вкусного рагу является качество и правильная подготовка ингредиентов. Проследите, чтобы курица была свежей и сочной, овощи – спелыми и без повреждений. Приступим к основным шагам подготовки ингредиентов.
1.1. Подготовка куриной грудки:
Куриные грудки промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите кожу, если она есть, а также излишнюю жирность. Разрежьте грудки на небольшие кусочки или полоски, как вам больше нравится. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
1.2. Подготовка цукини и овощей:
Цукини тщательно промойте и обсушите. Отрежьте окончания и нарежьте овощ на небольшие кубики или полукружья. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите. Морковку очистите и нарежьте в тонкие полукружья. Стебли сельдерея нарежьте тонкими кольцами.
Итак, все ингредиенты подготовлены и готовы к использованию. Приступаем к следующему этапу приготовления рагу – обжарке овощей.
Шаг 2. Обжарка курицы
1. Подготовьте куриные грудки, удалите из них кожу и кости. Разрежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 2 см в длину.
2. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанную курицу и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось.
3. Если курица начнет прилипать к сковороде, добавьте немного масла или жарьте на слегка смазанной растительным маслом поверхности.
4. После того, как курица приобретет золотистый цвет, добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте готовить, помешивая ингредиенты, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
5. Около трех минут до готовности добавьте нарезанное цукини. Помешивайте ингредиенты, пока цукини не станет мягким и слегка обжаренным.
6. Проверьте курицу на готовность. Она должна быть сочной и полностью пропеченной, без розовых оттенков.
Совет: Вы можете использовать разные специи для обжарки курицы, чтобы придать ей разнообразный вкус. Попробуйте добавить куркуму, кумин или паприку.
Шаг 3. Приготовление соуса
Для приготовления соуса необходимо смешать следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан куриного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сливок
- 1 столовая ложка соевого соуса
- соль и перец по вкусу
В глубокой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и аккуратно перемешивать, пока мука не приобретет золотистый цвет. Постепенно влить куриной бульон, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков.
Затем добавить томатную пасту и снова хорошо перемешать, чтобы соус был однородным. Добавить сливки и соевой соус, посолить и поперчить по вкусу. Помешивать соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким.
Готовый соус аккуратно вылить в сковороду с овощами и курицей, тщательно перемешать все ингредиенты. Продолжать готовить блюдо на среднем огне еще около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.
Шаг 4. Готовка овощей
1. Очистите цукини от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками.
2. В сотейнике разогрейте оливковое масло.
3. Добавьте нарезанный цукини и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте нарезанный перец и морковь, обжаривайте все вместе еще 5 минут.
5. После этого добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте обжаривать все вместе еще около 3 минут.
6. Поместите все обжаренные овощи в отдельную емкость и выдерживайте их на протяжении 10 минут.
7. Овощи готовы к использованию в рецепте рагу из курицы с цукини!
Шаг 5. Соединение ингредиентов
Для приготовления рагу из курицы с цукини вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Курица (филе) | 500 г |
| Цукини | 2 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Помидоры (очищенные от кожуры) | 4 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сахар | 1 ч. ложка |
| Куркума | 1 ч. ложка |
| Масло растительное | 2 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Перед тем, как приступить к соединению ингредиентов, приготовьте все необходимые продукты и принадлежности.
1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Цукини нарежьте тонкими полукольцами.
2. Разогрейте сковороду или глубокую кастрюлю на среднем огне. Добавьте растительное масло.
3. Положите на сковороду нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Тушите до золотистости лука.
4. Добавьте морковь, нарезанную соломкой. Готовьте 2-3 минуты, пока морковь не будет мягкой.
5. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистости.
6. Добавьте цукини, куркуму и томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Добавьте очищенные помидоры, сахар, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте.
8. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите рагу около 30 минут, пока все ингредиенты не проварятся и не соединятся воедино.
Готовое рагу из курицы с цукини готово к подаче! Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью или сопроводив гарниром на ваш выбор.
Шаг 6. Тушение блюда
Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить рагу еще около 25-30 минут, до полной готовности курицы и цукини. Важно не переварить овощи, чтобы они оставались сочными и сохраняли форму.
Периодически помешивайте рагу для равномерного тушения и проверьте готовность курицы, прокололи ее ножом. Если соки текут прозрачными без розовых оттенков, блюдо готово.
После этого снимите сковороду с огня и дайте рагу настояться под крышкой около 5 минут. Это поможет сберечь аромат и вкус блюда.
Тушеное рагу из курицы с цукини готово! Подают его горячим на стол с гарниром из риса, картофельного пюре или свежими овощами.
Шаг 7. Подача рагу
Рагу из курицы с цукини готово! Теперь осталось только подать блюдо на стол и насладиться его вкусом и ароматом. Для подачи рагу можно использовать несколько вариантов:
1. Картофельное пюре
Наиболее классическим и популярным вариантом подачи рагу из курицы с цукини является картофельное пюре. Оно отлично сочетается с нежным мясом и овощами, создавая гармоничное сочетание вкусов. Пюре можно приготовить заранее, чтобы оно успело остыть перед подачей рагу.
Чтобы подать рагу на картофельном пюре, возьмите порционные тарелки или глубокие тарелки. На дно каждой тарелки выложите порцию картофельного пюре, а затем выложите сверху рагу из курицы с цукини, равномерно распределив овощи и мясо.
2. Овощной гарнир
Если вы предпочитаете более легкий вариант, вместо картофельного пюре можно подать рагу на овощном гарнире. Для этого отварите любимые овощи: морковь, брокколи, цветную капусту или зеленый горошек. Подайте овощи на тарелке в качестве гарнира и выложите сверху порцию рагу.
3. Макароны
Если вы любите итальянскую кухню, то можете подать рагу из курицы с цукини на спагетти или другие виды макарон. Приготовьте макароны по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и смешайте с небольшим количеством оливкового масла. Выложите макароны на тарелку и сверху выложите рагу. Подавайте сразу же, чтобы макароны не успели остыть.
Не забудьте украсить блюдо зеленью: петрушкой, укропом или базиликом. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению рагу из курицы
1) Подготовьте ингредиенты заранее
Прежде чем начать готовить рагу, убедитесь, что все необходимые ингредиенты под рукой. Мясо курицы и овощи лучше нарезать заранее, чтобы приготовление проходило гладко и быстро.
2) Не забудьте обжарить мясо и овощи
Перед тушением, обжарьте мясо и овощи на сковороде. Это придаст блюду неповторимый аромат и вкус. Обжаривайте до золотистой корочки, чтобы мясо стало сочным и овощи придали блюду свежести.
3) Сверьтесь с рецептом
Следуйте рецепту и указанным пропорциям, чтобы ваше рагу получилось идеальным. Соотношение курицы, цукини и других ингредиентов имеет значение для достижения баланса вкусов.
4) Отмерьте правильное количество жидкости
Правильное количество жидкости — это главное условие для получения сочного рагу. Добавьте бульон или воду в достаточном количестве, чтобы блюдо не стало сухим. Однако не переусердствуйте, чтобы блюдо не получилось слишком жидким.
Вот и все! Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное рагу из курицы с цукини. Приятного аппетита!