Рецепт курица по мароккански с пряным кускусом — пикантное блюдо из сочной птицы и ароматного гарнира

Курица по мароккански с пряным кускусом – это восхитительное блюдо, которое позволяет окунуться в восточное таинство и насладиться неповторимым колоритом арабской кухни. Сочная, нежная курица, запеченная с восточными специями и томатами, подается с ароматным кускусом – настоящей находкой для гурманов. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить это изысканное блюдо шаг за шагом.

Основные ингредиенты:

• 1 курица (около 1,5 кг)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 красный болгарский перец
• 400 г томатов в собственном соку
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. молотого куркумы
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого тмина
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 300 г кускуса
• 400 мл кипятка
• 1/2 свежего лимона
• Свежая зелень для подачи

Закручивайтесь по часовой стрелке на эту удивительную кулинарную экскурсию, и вы откроете для себя новые вкусы и ароматы восточной кухни! Пряная и сочная, курица по мароккански с пряным кускусом никого не оставит равнодушным! Получите удовольствие от процесса приготовления и насладитесь вкусом этого неповторимого блюда вместе с близкими и друзьями!

Ингредиенты для приготовления курицы по мароккански

Для этого изысканного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 курица (около 1,5 кг)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого кумина
• 1 чайная ложка имбиря в порошке
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кинзы в порошке
• 1 чайная ложка кайенского перца
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Сок и цедра 1 лимона
• 400 граммов кускуса
• 500 мл куриного бульона
• Пучок свежей кинзы
• Пучок свежей мяты
• Гранатовые зерна для украшения

С этими вкусными и ароматными компонентами вы создадите неповторимое блюдо, которое займет достойное место на вашем столе.

Приготовление маринада для курицы

Для приготовления маринада вам понадобятся:

1. Лук. Возьмите одну среднюю луковицу, очистите и нарежьте его на полукольца. Лук добавит маринаду свою ароматную пикантность.

2. Чеснок. Возьмите 2-3 зубчика чеснока, очистите и мелко нарежьте. Чеснок придаст куриному мясу особый острый вкус и аромат.

3. Лимон. Возьмите половину свежего лимона и выжмите из него сок. Лимонный сок добавит маринаду кислотности и свежести.

4. Оливковое масло. Возьмите 3 столовые ложки оливкового масла. Оно придаст куриному мясу нежность и аромат.

5. Специи. Добавьте в маринад следующие специи: 1 чайную ложку молотого куркумы, 1 чайную ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 чайную ложку молотого кардамона, 1 чайную кунжута, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

6. Свежие травы. Добавьте к маринаду небольшой пучок свежей мяты и петрушки. Они придают блюду свежий и яркий аромат.

Приготовление маринада:

1. В глубокой миске соедините лук, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

2. Добавьте в миску все специи, свежие травы, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

3. В получившийся маринад положите куски курицы и хорошо их перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом.

4. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час, желательно на ночь.

Теперь вы готовы приготовить вкусное блюдо курица по мароккански с пряным кускусом. Удачи вам на кулинарной кухне!

Приятного аппетита!

Приготовление пряного кускуса

• 200 г кускуса
• 1 чашка кипятка
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки красного перца
• Соль по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приступим к приготовлению:

1. Поместите кускус в миску и залейте кипятком. Накройте миску крышкой и оставьте на 10-15 минут до полного набухания.
2. Разжарьте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
3. Добавьте куркуму, кориандр, красный перец и соль в разогретое масло. Перемешайте ингредиенты и обжарьте их в течение 1-2 минут.
4. Добавьте набухший кускус в сковороду и перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
5. Уберите сковороду с огня и оставьте кускус на несколько минут, чтобы он допекся.
6. Готовый пряный кускус подавайте горячим в качестве гарнира к основному блюду.

Вы можете использовать пряный кускус в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Он идеально подходит для приготовления марокканских или восточных блюд.

Приготовление соуса для курицы

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• соль и перец по вкусу
• 400 грамм томатного соуса
• сок половины лимона
• 1 столовая ложка меда
• 1/2 стакана куриного бульона

Приготовление:

1. Нарежьте лук, чеснок и перец чили мелкими кубиками.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте чеснок, перец чили, семена кориандра, куркуму, кумин и имбирь. Обжаривайте на среднем огне, пока не почувствуете аромат специй.
4. Добавьте томатный соус, сок лимона, мед и куриной бульон. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне около 15 минут, пока он не станет густым и насыщенным по вкусу. При необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Соус готов!

Совет: Если вы предпочитаете более острый вкус, увеличьте количество перца чили. Чтобы сделать соус пикантнее, добавьте немного дробленого красного перца.

Этот ароматный и пряный соус станет идеальным дополнением к вашей курице по мароккански с пряным кускусом. Он придаст блюду неповторимый вкус и позволит насладиться настоящим восточным колоритом.

Приготовление курицы по мароккански

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Кориандр — 1 чайная ложка
• Куркума — 1 чайная ложка
• Кардамон — 1 чайная ложка
• Корица — 1 чайная ложка
• Имбирь — 1 чайная ложка
• Перец чили — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лимон — 1 шт
• Соус харисса — 2 столовые ложки
• Кускус — 200 г
• Куриный бульон — 400 мл
• Изюм — 50 г
• Миндаль — 50 г
• Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. В большой миске смешайте кориандр, куркуму, кардамон, корицу, имбирь, перец чили и соль.
2. На куриные грудки нанесите половину этой смеси, чтобы они пропитались специями. Оставьте на 15-20 минут.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и оставшуюся смесь специй. Обжарьте 1-2 минуты, пока специи не выделят аромат.
4. Добавьте куриные грудки в сковороду и жарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Затем добавьте соус харисса и сок половинки лимона. Помешивайте 2-3 минуты, чтобы курица пропиталась соусом и специями.
5. Пока курица готовится, приготовьте кускус. Для этого залейте кускус кипятком и оставьте на 5 минут. Затем разбейте кускус вилкой и добавьте куриной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите кускус в течение 10 минут.
6. Добавьте изюм и миндаль к кускусу. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты, пока изюм не набухнет и миндаль не подрумянится.
7. Переложите курицу на кускус и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.

Приготовление курицы по мароккански – это процесс, который требует некоторого времени и внимания к деталям. Однако, результат стоит затраченных усилий – вы получите сочную и ароматную курицу с пикантным привкусом. Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь изысканным вкусом Востока!

Подача блюда на стол

Когда ваша курица по мароккански с пряным кускусом будет готова, настало время представить ее на столе. Не забудьте придать блюду завершающий штрих с помощью следующих рекомендаций:

1. Положите курицу на большую тарелку или пластиковый поднос.
2. Украсьте курицу свежей зеленью, такой как петрушка или кинза, чтобы добавить яркие цвета.
3. Поставьте небольшую миску рядом с курицей, в которой будет находиться пряный кускус.
4. Разложите овощи и фрукты, которые можно добавить в кускус, в небольших отдельных мисках, чтобы каждый гость мог выбрать, что добавить в свою порцию.
5. Разместите некоторые кусочки свежего лимона рядом, чтобы люди могли добавить их в свое блюдо по своему вкусу.

Таким образом, вишенкой на торте вашей курицы по мароккански с пряным кускусом станут аккуратная подача и возможность каждому гостю насладиться этим изысканным блюдом с восточным колоритом.

Подходящие кулинарные аксессуары для приготовления

Для приготовления курицы по мароккански с пряным кускусом вам понадобятся несколько важных кулинарных аксессуаров. Они помогут вам получить вкусное и ароматное блюдо, соответствующее восточному колориту.

Тажин

Главным аксессуаром, без которого не обойтись при приготовлении этого рецепта, является тажин — традиционная марокканская глиняная или чугунная посуда. Она имеет коническую форму, которая способствует равномерному распределению тепла и сохранению аромата пищи. Тажин обеспечивает мягкое тушение курицы и овощей, придают особый вкус и аромат блюду.

Кастровая сковорода

Также вам понадобится кастровая сковорода. Она поможет вам обжарить курицу до золотистого цвета перед добавлением ее в тажин. Кастровая сковорода прекрасно сохраняет тепло и распределяет его равномерно по поверхности, что важно для равномерного обжаривания мяса.

Также потребуется ряд небольших аксессуаров, таких как острый нож для нарезки овощей, керамические чаши для подачи соусов и приправ, деревянные лопатки для перемешивания блюда.

Используйте эти кулинарные аксессуары, чтобы приготовить изысканное блюдо в восточном стиле и порадовать себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром.

Различные вариации маринада для курицы

Классический маринад с пряными специями

Для этого маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 столовые ложки оливкового масла,

— 1 столовая ложка меда,

— 2 чайные ложки молотого горчичного порошка,

— 1 чайная ложка молотого кориандра,

— 1 чайная ложка молотого кумина,

— ½ чайной ложки молотой куркумы,

— сок 1 лимона,

— соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. В миске смешайте оливковое масло, мед, горчичный порошок, кориандр, кумин, куркуму, лимонный сок, соль и перец. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

2. Курицу поместите в маринад и оставьте на 30 минут – 1 час в холодильнике для пропитки. Затем выложите курицу на гриль или сковороду и жарьте до готовности.

Маринад на основе йогурта

Этот вариант маринада придаст курице нежность и мягкость. Вам понадобятся:

— 200 гр. йогурта,

— 2 зубчика чеснока, измельченных,

— 1 столовая ложка смеси пряностей Рас эль-Ханут,

— 1 чайная ложка молотого имбиря,

— сок 1 лимона,

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В миске смешайте йогурт, измельченный чеснок, смесь пряностей Рас эль-Ханут, имбирь, лимонный сок, соль и перец.

2. Курицу поместите в маринад и оставьте на 2-3 часа для пропитки. После этого выложите курицу на прогретый гриль или на сковороду и жарьте до готовности.

Мариновать курицу по марокканскому рецепту – значит подарить ей восточный колорит и насыщенный вкус. Используйте разные вариации маринада, экспериментируйте с пряными специями, и вы сможете приготовить изумительное блюдо, которым порадуете себя и своих близких. Приятного аппетита!

Советы по подаче блюда на стол

1. Подготовьте подходящую посуду

Для подачи этого изысканного блюда выберите глубокую и широкую тарелку или блюдце. Помните, что подобная посуда позволит вам оформить блюдо по-восточному, с комфортом и красиво.

2. Украсьте блюдо специями и свежими травами

Чтобы придать блюду яркость и аромат, посыпьте его специями и свежими травами перед подачей на стол. Розмарин, кинза, мятный лист — великолепно подойдут для украшения курицы по мароккански.

Следуя этим советам, вы сможете подать курицу по мароккански с пряным кускусом с таким же элегантным стилем, как и ваше блюдо. Не забывайте наслаждаться каждым моментом готовки и приятным ужином с близкими и друзьями!

История появления блюда

В кухне Марокко всегда ценились свежие и ароматные продукты, а также использование большого количества специй. Курица по мароккански стала результатом многолетних исследований и испытаний местных шеф-поваров. Они стремились создать блюдо, которое бы сочетало прекрасное сочетание пряностей и вкусовых нот, а также имело восточный колорит.

Большое влияние на креацию этого блюда оказали традиции и культура Африканского континента. Восточные пряные миксы, такие как раc эль ханоут, корица, имбирь и куркума, стали основой для приготовления марокканской курицы. Также в блюде использовался традиционный марокканский специй — харисса, которая придавала блюду оригинальность и пикантность.

С течением времени, курица по мароккански со своим особым вкусом и ароматом, завоевала популярность в разных странах мира. Сегодня она предлагается во многих ресторанах и кафе, где гости могут насладиться уникальным сочетанием насыщенных вкусов и экзотического колорита.

Ингредиенты

Курица (отборное мясо)	500 г
Кускус	200 г
Красный лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Корень имбиря	2 см
Корень куркумы	2 см
Корень куркумы	2 см
Петрушка	1 пучок