Огурцы по корейски, или, как их еще называют, битые огурцы, – это яркое и ароматное блюдо, которое может стать прекрасным дополнением к любому обеду. Изначально это блюдо было популярно в Корее, но сейчас оно завоевало популярность и во многих других странах. Главное отличие этого рецепта от традиционного заключается в том, что мы будем готовить его в домашних условиях.
Для приготовления битых огурцов по корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:
Огурцы: 4-5 штук.
Морковь: 1 штука (среднего размера).
Чеснок: 2-3 зубчика.
Кунжутное масло: 2 столовые ложки.
Соевый соус: 3 столовые ложки.
Оливковое масло: 1 столовая ложка.
Соль: по вкусу.
В первую очередь, необходимо помыть огурцы и морковь, затем удалить с кожуры моркови. Далее огурцы и морковь следует нарезать тонкой соломкой при помощи специального овощерезки или ножа.
Чтобы овощи сохранили свежесть и хрустящий вкус, их стоит посолить и оставить на 10-15 минут для просачивания лишней жидкости. Затем огурцы и морковь следует выложить на блюдо и аккуратно обмакнуть в масло, добавить соевый соус и перемешать все ингредиенты.
Чеснок следует очистить и раздавить ножом. Затем его нужно перемешать с кунжутным маслом и оливковым маслом в отдельной чашке.
Теперь пришло время соединить все компоненты. Сначала подготовленные огурцы и морковь следует аккуратно выложить в тарелку или в контейнер, затем добавить масляную смесь с чесноком и перемешать.
Готовые битые огурцы по корейски следует оставить настаиваться в холодильнике от 2 до 6 часов – чем дольше будет этот процесс, тем ярче и насыщеннее будет вкус. Приятного аппетита!
Рецепт битых огурцов по корейски
Ингредиенты:
- 2 шт огурца
- 2 ст. л. соли
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. красного перца
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 стакан рисового уксуса
Приготовление:
- Огурцы помыть, нарезать кружочками или полосками, удалить семена.
- Огурцы посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы они пустили сок.
- Чеснок измельчить и добавить к огурцам.
- Красный перец и сахар добавить в миску с рисовым уксусом, тщательно перемешать.
- Добавить масло в миску с огурцами и перемешать.
- Затем добавить рисовый уксус с пряностями и снова перемешать.
- На заключительном этапе остается только убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны, и битые огурцы готовы к употреблению.
Готовые битые огурцы по корейски отлично подходят как самостоятельное блюдо, так и к комплексным обедам. Приятного аппетита!
Приготовление в домашних условиях
Для приготовления битых огурцов по корейски вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка красной перцевой пасты
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка темного кунжутного масла
Перейдем к приготовлению.
Шаг 1: Подготовка огурцов
Омойте огурцы, затем нарежьте их вдоль пополам и удалите семена специальной ложечкой. Нарежьте огурчики тонкими ломтиками.
Шаг 2: Маринование огурцов
Посыпьте огурцы солью и сахаром, тщательно перемешайте. Оставьте огурцы на 30 минут для выделения лишней жидкости. Затем немного отожмите огурцы, чтобы удалить излишки жидкости.
Шаг 3: Приготовление соуса
В миске смешайте растительное масло, красную перцевую пасту, измельченный чеснок, рисовый уксус и кунжутное масло. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
Шаг 4: Замачивание огурцов в соусе
Переложите огурцы в миску с соусом и хорошо перемешайте, чтобы огурцы равномерно покрылись соусом.
Готовые битые огурцы по корейски можно сразу подавать к столу, но для наилучшего вкуса рекомендуется оставить их в холодильнике на несколько часов для настояния. Приятного аппетита!
Ингредиенты для битых огурцов
Для приготовления битых огурцов по корейски в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Огурцы | – | 1 кг |
| Морковь | – | 2 шт |
| Чеснок | – | 6 зубчиков |
| Перец красный острый | – | по вкусу |
| Соль | – | 1 столовая ложка |
| Сахар | – | 1 столовая ложка |
| Уксус 9% | – | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | – | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | – | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | – | 1 столовая ложка |
Собрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению этого вкусного и аппетитного корейского блюда!
Какой огурец выбрать для рецепта?
Для рецепта битых огурцов по корейски рекомендуется выбирать молодые огурцы с тонкой кожицей и небольшими семенами. Огурцы такого типа обладают более нежным вкусом и лучше впитывают маринад.
При выборе огурцов необходимо обращать внимание на их внешний вид. Они должны быть свежими, эластичными и без пятен или морщин. Также желательно, чтобы огурцы были однородными по размеру, чтобы обеспечить равномерное проникновение маринада.
Важно помнить, что для достижения лучшего результата рекомендуется использовать огурцы свежие и только что собранные. Длительное хранение огурцов может привести к потере их сочности и хруста.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать подходящий огурец для приготовления битых огурцов по корейски в домашних условиях и получить вкусное и ароматное блюдо, которым можно порадовать свою семью и гостей.
Как нарезать огурцы для битых огурцов?
1. Сначала промойте огурцы и высушите их с помощью бумажного полотенца.
2. Отрежьте концы огурцов с обеих сторон.
3. Разрежьте каждый огурец продольно на половинки.
4. С помощью острого ножа удалите семена из половинок огурцов. Для этого просто вырежьте семенные камеры.
5. Разрежьте половинки огурцов поперек на тонкие полоски примерно толщиной 2-3 мм.
6. Подготовленные полоски огурцов поместите в большую миску или емкость.
7. Приправьте огурцы солью, сахаром и уксусом, чтобы создать маринад.
8. Хорошо перемешайте огурцы с маринадом, чтобы каждая полоска была покрыта вкусом.
Теперь огурцы готовы для того, чтобы превратиться во вкусные битые огурцы по корейски. Наслаждайтесь этим классическим блюдом вместе с рисом или любимой азиатской едой!
Как приготовить маринад для битых огурцов?
Маринад для битых огурцов по корейски играет важную роль в приготовлении этого пикантного и ароматного блюда. Он придает огурцам характерный вкус и делает их сочными.
Вот простой рецепт маринада, который поможет вам приготовить вкусные битые огурцы в домашних условиях:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Огурцы | 500 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец красный молотый | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус рисовый | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Семена кунжута | 1 столовая ложка |
Шаги приготовления маринада:
1. Огурцы нарежьте тонкими полосками и выложите их в большую емкость.
2. Чеснок измельчите или раздавите при помощи пресса, добавьте в емкость с огурцами.
3. В отдельной миске смешайте перец красный молотый, соль, сахар, уксус рисовый, соевый соус и растительное масло.
4. Добавьте эту смесь к огурцам и чесноку в емкости. Тщательно перемешайте.
5. Поставьте емкость с огурцами и маринадом в холодильник на несколько часов (желательно на 4-6 часов) или оставьте на ночь.
6. Перед подачей посыпьте битые огурцы семенами кунжута.
Теперь вы можете насладиться вкусом домашних битых огурцов по корейски. Приятного аппетита!
Насыщенный вкус с добавлением имбиря
Для приготовления битых огурцов по корейски с имбирем понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Свежие огурцы – 1 кг;
- Соль – 2 столовых ложки;
- Сахар – 3 столовых ложки;
- Морская капуста (кочан) – 300 г;
- Морковь – 1 шт;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Имбирь – 25 г;
- Красный перец (кайенский) – 1 чайная ложка;
- Кунжутное масло – 2 столовых ложки;
- Рисовый уксус – 3 столовых ложки;
- Соевый соус – 3 столовых ложки;
- Семена кунжута (для украшения) – по вкусу.
Следуйте инструкциям по приготовлению битых огурцов по корейски с имбирем и получите вкусное и оригинальное блюдо, которым можно порадовать себя и своих близких.
Как добавить остроты в рецепт битых огурцов?
Способ 1: Используйте экстракт перца или горчицу
Вместо того чтобы добавлять обычный перец или горчицу, можно использовать экстракт перца или горчицы. Это позволит сделать огурцы по-настоящему острыми. Однако будьте осторожны, такой способ может быть слишком острой для некоторых людей, поэтому лучше добавить понемногу, чтобы понять, насколько острое блюдо вам нужно.
Способ 2: Используйте острое масло или соус
Другой способ добавить остроты в битые огурцы – использовать острое масло или соус. Вы можете приготовить его самостоятельно, добавив острые перцы или перец чили в растительное масло или соевый соус. Такое масло или соус можно добавить к огурцам перед их размятием. Они прекрасно раскроют их вкус и добавят дополнительный острый акцент.
| Составляющие | Количество |
|---|---|
| Экстракт перца или горчицы | 1 чайная ложка |
| Острое масло или соус | 2 столовые ложки |
Помните, что острота – это вкусовая предпочтительность каждого человека, поэтому не бойтесь экспериментировать с дозировкой острых компонентов. Добавление остроты в рецепт битых огурцов по корейски – это прекрасная возможность придать вашей закуске неповторимый пикантный вкус!
Правильное время маринования
Оптимальное время маринования
Оптимальное время маринования для битых огурцов составляет от 4 до 6 часов. За это время огурцы успевают пропитаться маринадом и приобрести пикантный вкус. Если оставить огурцы мариноваться дольше указанного времени, они станут слишком мягкими и потеряют свою хрустящесть.
Однако, индивидуальные предпочтения каждого человека могут отличаться, поэтому время маринования можно варьировать в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Если вы предпочитаете более острый вкус, оставьте огурцы мариноваться на ночь или дольше.
Таблица времен маринования
| Время маринования | Интенсивность вкуса |
|---|---|
| 2 часа | Нежный |
| 4 часа | Средний |
| 6 часов | Пикантный |
| Ночь | Острый |
Следуя данным рекомендациям и экспериментируя с временем маринования, вы сможете выбрать свой идеальный вариант битых огурцов по корейски.
Любимая закуска к главному блюду
Это вкусное и острое блюдо, которое станет отличным дополнением к рису, мясу или птице. Благодаря сочным огурцам и ароматным специям, битые огурцы по корейски добавят пикантности и освежающий вкус к вашему обеду или ужину.
Ингредиенты:
- свежие огурцы — 5-6 штук
- чеснок — 3-4 зубчика
- красный перец чили — 1 штук
- рисовый уксус — 3 столовые ложки
- сахар — 1 столовая ложка
- соль — 1 чайная ложка
- растительное масло — 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Огурцы вымойте и нарежьте на тонкие полоски.
2. В ступке разотрите чеснок и красный перец чили.
3. В глубокой миске смешайте уксус, сахар, соль и разотренные чеснок с перцем.
4. Добавьте нарезанные огурцы в миску и хорошо перемешайте.
5. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте все ингредиенты.
6. Оставьте огурцы на 30 минут при комнатной температуре, чтобы специи и масло проникли в огурцы и придали им пикантный вкус.
Теперь ваша любимая закуска готова к подаче к главному блюду! Наслаждайтесь сочными и острыми битыми огурцами по корейски в домашних условиях.
Сочный вкус на долгое хранение
Рецепт битых огурцов по корейски отличается целым рядом особенностей, одной из которых является их длительное хранение. Благодаря особому маринаду, состоящему из специальной смеси приправ и ароматных специй, они сохраняют свое великолепное качество в течение нескольких месяцев. Это делает их идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться их соковитостью и вкусом даже в долгие зимние вечера.
Процесс приготовления битых огурцов по корейски не является сложным, и его можно легко освоить даже для новичка. Главное правильно подобрать ингредиенты и следовать рецепту. Сочетание свежих огурцов, чеснока, глубокого аромата имбиря, уксуса и остроты красного перца создает неповторимый букет вкуса, который будет радовать не только вас, но и гостей в любое время года.
Советы для приготовления битых огурцов по корейски:
- Выбирайте молодые и твердые огурцы, чтобы получить хрустящую текстуру блюда.
- Промойте огурцы насухо перед началом приготовления, чтобы маринад лучше проник в них.
- Используйте только свежие и качественные специи, чтобы достичь идеального вкуса и аромата.
- Упакуйте битые огурцы по корейски в стеклянные банки и храните их в прохладном месте, чтобы сохранить их свежесть и вкус.
Сочные и ароматные битые огурцы по корейски станут прекрасным дополнением к вашему повседневному и праздничному столу. Они сочетают в себе не только вкус и пользу для здоровья, но и являются запоминающимся блюдом, которое привлекает внимание своим ярким цветом и необычным вкусом. Попробуйте этот рецепт и вы обязательно полюбите его!
Перфектное блюдо для пикника
Главное преимущество битых огурцов – долговечность. Они хорошо сохраняют форму и не теряют своего вкуса даже после длительного хранения. Благодаря этому, вы можете заранее приготовить блюдо для пикника и быть увереными, что оно останется в отличном состоянии на протяжении всего мероприятия.
Важно помнить, что для приготовления идеальных битых огурцов необходимо выбрать только свежие и крепкие огурцы. Они должны быть зелеными, без признаков повреждений или морщинистости. Также, необходимо соблюдать пропорции ингредиентов для приготовления маринадной заправки, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.
Битые огурцы по корейски станут настоящим хитом на вашем пикнике!
Польза битых огурцов для организма
Богатый источник витаминов и минералов
Битые огурцы содержат множество витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования нашего организма. К примеру, они являются хорошим источником витамина К, который играет важную роль в свертываемости крови. Они также богаты витаминами А и С, которые способствуют укреплению иммунной системы и замедлению процесса старения.
Улучшение пищеварения
Сочные и хрустящие битые огурцы способствуют нормализации работы пищеварительной системы. Они содержат в себе много клетчатки, которая улучшает переваривание пищи и стимулирует работу кишечника. Также они обладают легким мочегонным и желчегонным действием, помогая очищать организм от шлаков и токсинов.
| Полезные свойства битых огурцов: | Содержание в 100 г битых огурцов: |
|---|---|
| Калорийность | 18 ккал |
| Белки | 0.7 г |
| Жиры | 0.1 г |
| Углеводы | 3.8 г |
| Витамин К | 49 мкг |
| Витамин А | 105 мкг |
| Витамин С | 6 мг |
| Кальций | 16 мг |
| Магний | 13 мг |
| Калий | 147 мг |
| Фосфор | 24 мг |
Как видно из таблицы, битые огурцы являются низкокалорийным продуктом, что делает их идеальным выбором для людей, следящих за своим весом. Они также богаты калием, который помогает снизить давление и поддерживать здоровое сердце.