Лимонный кекс на йогурте – это идеальное сочетание нежности и свежести. Этот легкий и ароматный десерт прекрасно подходит для утреннего завтрака или чаепития вечером. Яркий цитрусовый вкус и нежная текстура кекса оставят вам приятное впечатление.
Особенность этого рецепта заключается в использовании йогурта вместо масла. Благодаря этому, кекс получается более легким и рассыпчатым. Вкус лимонного кекса на йогурте будет освежающим и немного кислым. А сахарная посыпка на верху добавит прекрасную хрустящую корочку.
Приготовление лимонного кекса на йогурте не требует особых навыков в кулинарии. Его можно приготовить даже если у вас нет миксера. Аромат выпечки наполнит всю вашу кухню, а приятный цитрусовый аромат зарядит вас энергией на весь день. Готовы начать?
Ингредиенты для лимонного кекса на йогурте
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Влажные ингредиенты:
— 1/2 стакана йогурта
— 1/4 стакана растительного масла
— 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
— цедра 1 лимона
— 2 яйца
Сухие ингредиенты:
— 1 и 1/2 стакана пшеничной муки
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 1/2 чайной ложки соды
— щепотка соли
— 1 стакан сахара
Также вам понадобится немного растительного масла для смазывания формы и порошок сахара для посыпки кекса.
| Влажные ингредиенты | Сухие ингредиенты |
|---|---|
| 1/2 стакана йогурта | 1 и 1/2 стакана пшеничной муки |
| 1/4 стакана растительного масла | 1 чайная ложка разрыхлителя |
| 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока | 1/2 чайной ложки соды |
| Цедра 1 лимона | Щепотка соли |
| 2 яйца | 1 стакан сахара |
Как приготовить лимонный кекс на йогурте
Ингредиенты:
- 200 гр растопленного сливочного масла
- 200 гр сахара
- 3 яйца
- 200 гр нежирного йогурта
- 1 лимон (цедра и сок)
- 300 гр пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление:
- В большой миске смешайте растопленное масло и сахар, добавьте яйца и взбейте до однородной массы.
- Добавьте йогурт, цедру и сок лимона, продолжайте взбивать.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Добавьте сухую смесь во влажную, постепенно перемешивая, чтобы получилось тесто.
- Смажьте форму для выпечки маслом и налейте тесто в нее.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут, или пока кекс не пройдет испытание на зубочистку.
- После готовности выньте кекс из формы и оставьте его на решетке, чтобы остыл.
- Подавайте лимонный кекс на йогурте на завтрак или десерт, посыпав его сахарной пудрой и украсив ломтиками лимона.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению лимонного кекса на йогурте, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан белого сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя (пищевой соды)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 яйца
- 1 стакан йогурта
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они находятся в нужных количествах, чтобы приготовление кекса прошло гладко и успешно!
Шаг 2: Смешивание сухих ингредиентов
В миске соедините сухие ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 1 столовую ложку разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки соли
С помощью венчика или вилки хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Убедитесь, что сухие ингредиенты хорошо соединены и не содержат комков.
Шаг 3: Смешивание мокрых ингредиентов
В большой миске смешайте мокрые ингредиенты для кекса:
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1/2 стакана йогурта
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона
Взбивайте ингредиенты с помощью венчика до получения однородной смеси.
Шаг 4: Смешивание сухих и мокрых ингредиентов
После того как вы приготовили лимонную цедру, пришло время смешать сухие и мокрые ингредиенты. Первым делом в большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты вместе, чтобы они равномерно смешались.
В другой миске смешайте йогурт, яйца, растопленное сливочное масло, лимонный сок и цедру. Это смесь станет вашими мокрыми ингредиентами, которые добавят вкус и текстуру вашему кексу.
Теперь, постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, помешивая медленно до тех пор, пока смесь станет гладкой и однородной. Помните, что перетирание не требуется, просто подмешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Вы получите влажное, но плотное тесто. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешались, чтобы в кексе не было комочков сухих ингредиентов.
Совет: Если у вас остались комочки, вы можете использовать ручной миксер или взбить тесто вилкой, чтобы разбить их.
Теперь, когда сухие и мокрые ингредиенты смешаны, можно переходить к следующему шагу — запеканию!
Шаг 5: Приготовление кексовой формы
1. Возьмите кексовую форму и смажьте ее маслом или обложите бумажными кексовыми формочками.
2. Равномерно распределите тесто для кексов в форме.
3. Поставьте форму с тестом на среднюю полку в разогретой до 180 градусов духовке.
4. Выпекайте кексы примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми сверху и при вставлении в них деревянной палочки она выходит сухой.
5. Готовые кексы остудите в форме на решетке в течение 10 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите перед подачей.
Теперь ваш лимонный кекс на йогурте готов к сервировке и наслаждению!
Шаг 6: Выпекание кекса
Загрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Возьмите подготовленную форму для выпечки и аккуратно вылейте тесто для кекса в нее.
Убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме и поверхность выравнена.
Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и запекайте кекс в течение 40-45 минут.
Чтобы проверить готовность, воткните в центр кекса деревянную шпажку или нож и вытащите. Если она выйдет сухой без прилипшего теста, кекс готов.
Приготовленный кекс оставьте остывать в форме на решетке в течение 10-15 минут, затем аккуратно выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
Готовый лимонный кекс на йогурте можно подавать. Приятного аппетита!
Шаг 7: Подготовка глазури |
|
|
1. В миске смешайте сок лимона и сахарную пудру. 2. Постепенно добавляйте воду или молоко до достижения желаемой консистенции глазури. Она должна быть густой, но легко наноситься на кекс. 3. Помешивайте глазурь до получения однородной текстуры и отсутствия комочков сахарной пудры. |
|
Шаг 8: Покрытие кекса глазурью
После того, как кекс охладился, можно приступить к его украшению глазурью. Глазурь придаст кексу дополнительный вкус и аромат.
Для приготовления глазури вам потребуется:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Сок лимона | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 1 стакан |
1. В миске смешайте сок лимона и сахарную пудру.
2. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную гладкую массу.
3. Если глазурь получилась слишком густой, можно добавить немного воды или сока лимона для достижения нужной консистенции.
4. Равномерно нанесите глазурь на остывший кекс, используя кисточку или заднюю сторону ложки.
5. Поставьте кекс в холодильник на несколько минут, чтобы глазурь застыла.
Теперь ваш лимонный кекс на йогурте готов к сервировке! Приятного аппетита!
Шаг 9: Декорирование кекса
Когда кекс остынет, вы можете приступить к его декорированию. Есть несколько способов придать кексу особый вид:
1. Глазурь
Приготовьте глазурь из сока половины лимона и смешайте ее с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Добавьте немного воды, чтобы получилась густая консистенция. Нанесите глазурь на верх кекса с помощью кисточки или ложки. Позвольте глазури застыть перед тем, как продолжать украшать кекс.
2. Заглазки
Вырежьте небольшие кружочки из оставшейся половины лимона и поместите их на верх кекса. Это добавит кексу свежий вкус и красивый вид.
Также вы можете использовать другие ингредиенты для декора, такие как замороженные ягоды, свежая мятная веточка или посыпку из сахара. Поступайте по своему вкусу и фантазии!
Шаг 10: Подача и наслаждение
Теперь ваш лимонный кекс на йогурте готов и готов к подаче! Лучше всего насладиться им, когда он еще теплый, с ароматным лимонным запахом и нежной текстурой.
Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой или украсить его ломтиками лимона для придания дополнительного визуального эффекта.
Вы можете нарезать кекс на порционные кусочки и сервировать на тарелке. Лимонный кекс отлично сочетается с чаем, кофе или теплым молоком.
Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом с друзьями и близкими, чтобы они тоже могли насладиться этим замечательным десертом!
Советы:
- Если вам нравится кислый вкус, добавьте больше лимонного сока в тесто.
- Попробуйте приготовить глазурь из лимонного сока и сахарной пудры и полить ею готовый кекс для придания ему еще большего лимонного вкуса.
Таблица: Время подачи
| Составляющая | Время |
|---|---|
| Приготовление теста | 10 минут |
| Выпекание | 40 минут |
| Охлаждение | 20 минут |
| Подача | 5 минут |