Огурцы в томатной заливке — это блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу в холодные зимние дни. Огурцы в этом рецепте не только сохраняют свою свежесть, но и приобретают неповторимый вкус благодаря сочетанию с томатной заливкой. Такое лакомство желательно готовить заранее, чтобы оно успело постоять и набрать нужные нотки вкуса.
Огурцы в томатной заливке — прекрасное блюдо для любителей натуральных и полезных продуктов. Ведь этот рецепт не требует никаких консервантов и сохраняет все полезные свойства огурцов. За счет насыщенного вкуса томатной заливки, огурцы приобретают аромат и уникальный вкус, который порадует вас всю зиму. А еще это блюдо можно использовать как отдельное блюдо или добавлять в салаты и закуски.
Вариантов рецепта огурцов в томатной заливке существует много. Это может быть круглый сорт огурцов или огурцы, нарезанные по длине. Огурцы засоливаются в специальной заливке, при приготовлении которой используются томаты и различные специи. Готовое блюдо имеет нежный и насыщенный вкус и сочетается с любыми блюдами на вашем столе.
Огурцы в томатной заливке на зиму
Для приготовления огурцов в томатной заливке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- томатный соус — 500 мл;
- уксус — 100 мл;
- сахар — 100 г;
- соль — 1 столовая ложка;
- перец черный горошком — 10-15 штук;
- лавровый лист — 2-3 штуки;
- гвоздика — 5-6 штук.
Процесс приготовления очень простой:
- Перед тем, как готовить огурцы, их необходимо помыть и нарезать на кружочки или полукружочки.
- Затем в кастрюле смешайте томатный соус, уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения и варите соус на среднем огне в течение 10-15 минут.
- Добавьте нарезанные огурцы в кастрюлю с соусом и варите все вместе еще около 10 минут.
- Разложите огурцы в стерилизованные банки, залейте горячим соусом и закройте крышками.
- Банки со снежинками можно поставить в подовой выдержать 10 месяцев.
Огурцы в томатной заливке готовы! Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления огурцов в томатной заливке на зиму
Для приготовления огурцов в томатной заливке на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
Огурцы:
— 2-3 кг свежих огурцов;
— 2-3 столовых ложки соли.
Томатная заливка:
— 1 кг спелых помидоров;
— 1 кг сладкого перца;
— 1 кг лука;
— 1 стакан сахара;
— 1 стакан 9% уксуса;
— 1 столовая ложка соли;
— 1 столовая ложка черного молотого перца;
— 1 столовая ложка молотого красного перца;
— 2-3 зубчика чеснока;
— зелень по вкусу (укроп, петрушка).
Дополнительно:
— стерилизованные банки с крышками для консервации огурцов;
— марлевая ткань для завязывания огурцов;
— большая кастрюля для приготовления томатной заливки;
— сито для процеживания томатов;
— нож, доска для нарезки овощей и прочие кухонные принадлежности.
Подготовка огурцов для засолки
Выбор огурцов
Для засолки на зиму лучше всего подходят небольшие молодые огурцы без желтых пятен на кожуре. Они должны быть упругими и хрустящими.
Мойка огурцов
Перед началом подготовки огурцы необходимо вымыть. Для этого можно использовать холодную проточную воду и мягкую щетку. Тщательно промойте огурцы, удалив все загрязнения с их поверхности.
Обрезка концов
Обрежьте огурцы с обеих сторон на 1-2 сантиметра. Это поможет удалить горькую горчинку, которая сосредоточена именно в концах огурцов.
Размешивание
Огурцы следует размешивать, чтобы сок вышел и они стали более сочными. Для этого поместите огурцы сразу после мытья вместе с солью в большую емкость и аккуратно перемешайте. Оставьте на 30-40 минут. Затем слейте излишки сока.
Теперь огурцы готовы для засолки в томатной заливке, и вы можете приступить к следующему этапу приготовления вашего вкусного рецепта.
Приготовление томатной заливки
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 1 большая луковица
- 3 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса
- по вкусу черный и красный перец, лавровый лист
Приготовление:
- Помидоры опалить кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Добавить измельченные помидоры к луку и тушить на среднем огне 10-15 минут.
- Добавить сахар, соль, перец и лавровый лист. Тушить еще 10 минут.
- Добавить уксус и перемешать.
- Заливку довести до кипения и готовить еще 2-3 минуты.
Томатная заливка готова! Она идеально подойдет для консервирования огурцов на зиму. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусными огурцами в томатной заливке в любое время года.
Засыпка и затопление огурцов
После того, как огурцы вымочены и разложены по банкам, наступает время для их засыпки и затопления.
Для засыпки огурцов в томатной заливке на зиму в каждую банку добавляем по одной горчичной ложке соли и сахара. После этого приступаем к закрытию банок.
Закрытые банки со соленой и сладкой засыпкой следует оставить в течение 15-20 минут, чтобы соль и сахар растворились, а огурцы пропитались вкусовыми добавками.
Затопление огурцов в томатной заливке на зиму начинается после засыпки. Для этого приготавливаем томатную заливку, которая станет основным компонентом заливки огурцов.
Томатную заливку можно приготовить самостоятельно или воспользоваться готовой консервированной заливкой из магазина. Если вы хотите сделать томатную заливку самостоятельно, то смешайте томатную пасту, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
После приготовления томатной заливки, начинайте затапливать огурцы. Осторожно наливайте заливку в банки, постепенно заполняя их до верха. Важно не доводить до перелива, чтобы банки не разболталось при процессе стерилизации
После того как банки заполнены заливкой, аккуратно закрутите их крышками или установите на банки стерильные крышки с резинками. Убедитесь, что крышки хорошо закручены.
Теперь огурцы в томатной заливке на зиму готовы для последующей стерилизации.
Стекающая баночка с огурцами в томатной заливке
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов;
- 1,5 кг помидоров;
- 2 головки лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 100 г сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
- Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Помидоры и лук нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидоры, обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте сахар, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте огурцы и уксус. Перемешайте и готовьте на медленном огне около 15 минут.
- Разведите огурцы по банкам, заполните их томатной заливкой, оставив немного места до верха.
- Закрутите банки и стерилизуйте их в кипящей воде около 15 минут.
- Оставьте банки на столе до полного остывания. Затем перенесите их в прохладное и сухое место для хранения.
В результате ваша стекающая баночка с огурцами в томатной заливке будет готова к хранению и приготовлению в любое время года. Приятного аппетита!
Как хранить огурцы в томатной заливке на зиму
Выбор и подготовка огурцов
Для консервации рекомендуется использовать молодые огурцы с нежной кожурой. Лучше всего подходят сорта «зеленая стёблевая» и «корнишон». Перед началом приготовления огурцы нужно тщательно вымыть и проверить на целостность. Удалите пятна, поврежденные участки и хвостики.
Приготовление томатной заливки
Для приготовления томатной заливки вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Томатный сок | 1 литр |
| Уксус 9% | 100 мл |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Перец черный горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 2-3 штуки |
В большую кастрюлю налейте томатный сок, добавьте уксус, сахар, соль, перец черный горошком и лавровый лист. Подогрейте смесь до кипения, постоянно помешивая, и варите на среднем огне 3-5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте заливке остыть.
Пока заливка остывает, подготовьте стерилизованные стеклянные банки и крышки.
Консервирование огурцов
Распределите огурцы по банкам, оставив небольшой зазор сверху – они должны свободно перемещаться внутри банки. Затем долейте в банки томатную заливку, так чтобы огурцы полностью были покрыты ею. Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и стерилизуйте банки с огурцами в томатной заливке в течение 15-20 минут. После стерилизации аккуратно извлеките банки из кастрюли и закройте крышками плотно. Охлаждайте при комнатной температуре.
Таким образом, вы можете хранить огурцы в томатной заливке на протяжении всей зимы. Украшайте ими свои салаты, подавайте как закуску или добавляйте в различные блюда – они всегда останутся вкусными и ароматными!
Подкисление огурцов в томатной заливке
Для подкисления огурцов в томатной заливке можно использовать различные приправы и добавки. Например, можно добавить уксус, лимонный сок или яблочный уксус для придания кислинки. Также можно использовать специи, такие как горчица, перец, чеснок или лук, чтобы придать огурцам более насыщенный вкус.
Томатная заливка сама по себе имеет легкую кислинку и яркий вкус, благодаря чему она отлично сочетается с огурцами. Огурцы, залитые такой заливкой, приобретают насыщенный аромат и остроту, что делает их особенно вкусными и аппетитными.
Подкисление огурцов в томатной заливке является простым и эффективным способом приготовления вкусной закуски на зиму. Огурцы в такой заливке будут отлично сохраняться и подходить для употребления в пищу даже через несколько месяцев после консервирования.
Попробуйте приготовить огурцы в томатной заливке с подкислением и насладитесь их вкусом и ароматом в течение всего года!
Варианты использования огурцов в томатной заливке
1. Закуска для праздничного стола
Подайте огурцы в томатной заливке как самостоятельную закуску для праздничного стола. Они отлично сочетаются с сыром, колбасой и другими мясными продуктами. Вы можете разрезать огурцы на кусочки или оставить их целыми — на ваше усмотрение.
2. Салаты
Огурцы в томатной заливке отлично подходят для приготовления разнообразных салатов. Используйте их в салате Оливье вместо свежих огурцов или добавьте к острым салатам для придания нежной кислинки.
3. Перекус в пути
Огурцы в томатной заливке удобно брать с собой в поездки или на работу как перекус в пути. Они вкусные и сытные, а также отлично дополняют хлебные изделия. Просто положите несколько огурцов в томатной заливке в бутерброд или сэндвич и ваш перекус готов!
Вариантов использования огурцов в томатной заливке множество, и они ограничены только вашей фантазией. Попробуйте разные комбинации и придумайте свои собственные рецепты с использованием огурцов в томатной заливке. Будьте творческими и наслаждайтесь ярким и сочным вкусом этого замечательного продукта!
Как подать огурцы в томатной заливке на стол
1. Украшение тарелки
Огурцы в томатной заливке станут еще аппетитнее, если разложить их на красиво украшенной тарелке. Вы можете использовать свою фантазию и создать узоры из свежих овощей, таких как красный перец или морковь. Также можно добавить зелень или дольки лимона для яркости.
2. Подача с соусом
Огурцы в томатной заливке можно подать с различными соусами, которые подчеркнут их вкус. Например, можно предложить гостям соус из йогурта с мятой, который будет освежающим дополнением к огурцам. Также хорошо подойдет соус на основе сметаны или смеси оливкового масла и уксуса.
Сочетание огурцов с томатной заливкой и разными соусами не только привлекает внимание своим вкусом, но и создает красивую картину на столе. Сочетайте и экспериментируйте с соусами, чтобы найти тот, который больше всего понравится вашим гостям.
Огурцы в томатной заливке – советы и рекомендации
Выбор огурцов
Для приготовления огурцов в томатной заливке лучше всего выбирать свежие и незрелые огурцы. Они должны быть гладкими, без пятен и повреждений. Не рекомендуется использовать огурцы с желтой кожурой, так как они могут быть перезрелыми и не дадут нужной хрустящести блюду.
Приготовление томатной заливки
Для приготовления томатной заливки можно использовать свежие помидоры или томатную пасту. Свежие помидоры следует обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Если вы используете томатную пасту, лучше всего развести ее в горячем бульоне или воде до консистенции желаемой плотности.
Томатная заливка для огурцов должна быть достаточно густой, чтобы хорошо окутывать огурцы и сохранять их сочность.
Кроме томатной заливки, в рецепте могут присутствовать различные специи и пряности, такие как соль, сахар, уксус, черный перец и лавровый лист. Их добавление придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
Следует помнить, что огурцы в томатной заливке нужно готовить настоящую зимнюю заготовку, поэтому стерилизовать банки и крышки для консервации обязательно.
Приготовление огурцов в томатной заливке – это увлекательный и полезный процесс, который позволит вам насладиться вкусом свежих огурцов в любое время года. Следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете приготовить вкусное и оригинальное блюдо на зиму, которым порадуетесь в холодные зимние вечера.
Вариация рецепта огурцов в томатной заливке
Одна из вариаций рецепта заключается в добавлении дополнительных овощей в томатную заливку. Например, вы можете добавить морковь, болгарский перец или лук для придания блюду более сбалансированного вкуса и аромата. Такое сочетание овощей и томатной заливки прекрасно дополнит и разнообразит вкус огурцов.
Еще одной вариацией может быть добавление пряностей или специй в томатную заливку. Например, вы можете добавить семена горчицы, лавровый лист, зелень петрушки или укропа. Это придаст блюду дополнительную пикантность и аромат.
Если вы любите острое, вы можете добавить в томатную заливку немного перца чили или других острых специй. Острые огурцы в томатной заливке станут отличным дополнением к мясным блюдам или закускам.
Также, вы можете экспериментировать с соусом для томатной заливки. Например, вы можете добавить кетчуп, томатную пасту или даже соевый соус для придания блюду необычного вкуса. Это позволит вам создать собственный уникальный рецепт огурцов в томатной заливке.
Кроме того, вместо томатной заливки можно использовать готовый томатный соус или сок. Это сократит время приготовления блюда и добавит ему разнообразия. Не забудьте обратить внимание на состав и качество выбранного вами соуса или сока.
Вариация рецепта огурцов в томатной заливке позволяет создать блюдо, которое удовлетворит вкусовые предпочтения каждого. Экспериментируйте с разными ингредиентами и сочетаниями, и вы обязательно найдете идеальный вариант для себя.
Важные моменты при приготовлении огурцов в томатной заливке
Когда дело касается заготовки огурцов в томатной заливке на зиму, есть несколько важных моментов, которые стоит учесть.
Во-первых, выбор огурцов. Чтобы получить вкусные и сочные огурцы, стоит отдать предпочтение молодым и свежим экземплярам. При выборе огурцов необходимо обратить внимание на их цвет: они должны быть зеленого оттенка и без пятен или повреждений.
Во-вторых, приготовление огурцов. Огурцы перед засолкой необходимо вымыть и обрезать края. Затем их следует порезать на кусочки нужного размера: можно нарезать огурцы кружками или дольками. Если огурцы маленькие, их можно оставить целыми.
В-третьих, томатная заливка. Для приготовления томатной заливки можно использовать свежие или консервированные помидоры. Если вы решите приготовить заливку из свежих помидоров, их нужно заранее очистить от кожуры и измельчить. Если же вы используете консервированные помидоры, их следует раздавить с помощью вилки или пюре.
В-четвертых, добавки и специи. Для того чтобы придать огурцам вкус и аромат, в заливку можно добавить различные специи: чеснок, зелень, перец, укроп и т. д. Количество и вид специй можно варьировать в зависимости от предпочтений и вкусовой чувствительности.
И наконец, пятый важный момент – правильное хранение. Заготовленные огурцы в томатной заливке стоит хранить в прохладном и темном месте. Продолжительность хранения зависит от метода консервации и условий хранения.