Шеф-повар Артем Сергеев — признанный мастер своего дела, который дарит нам настоящие кулинарные шедевры. В его ресторане MERCEDES BAR каждое блюдо — это настоящая симфония вкусов и ароматов. И сегодня мы хотим поделиться с вами одним из самых изысканных рецептов — слабосоленым лососем с огурцом.
Лосось, безусловно, является одной из главных изюминок разнообразных рыбных блюд. Его нежное мясо и богатый вкус идеально сочетаются с различными ингредиентами, создавая неповторимое блюдо. Артем Сергеев дополнил этот великолепный продукт свежими огурцами, чтобы придать оригинальность и свежесть нашему блюду.
Секрет готовки в том, что слабосоленый лосось с огурцом не только прекрасно сочетается с другими ингредиентами, но и сам по себе становится главным акцентом на вашей тарелке. Подготовьтесь окунуться в мир незабываемых вкусов и удивить себя, свою семью и гостей этим божественным блюдом.
Рецепт слабосоленый лосось с огурцом
Ингредиенты:
- 500 г слабосоленого лосося;
- 2 свежих огурца;
- 1 красный лук;
- 1 столовая ложка каперсов;
- 1 столовая ложка свежего укропа;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль и перец — по вкусу;
- оливковое масло — для заправки.
Приготовление:
- Подготовьте овощи: огурцы нарежьте кружочками, красный лук мелко нарежьте. Укроп мелко покрошите.
- Выложите слабосоленый лосось на тарелку.
- Добавьте огурцы и красный лук к лососю.
- Посыпьте блюдо каперсами и укропом.
- Приправьте блюдо лимонным соком, солью и перцем.
- Полейте блюдо оливковым маслом.
- Оставьте блюдо на 15 минут, чтобы ингредиенты пропитались друг другом.
Готовое блюдо слабосоленый лосось с огурцом можно подавать на стол в качестве горячей или холодной закуски. Приятного аппетита!
Шеф-повар Артем Сергеев
Артем Сергеев — настоящий профессионал своего дела. Он получил профессиональное образование в известных кулинарных школах Франции и Италии. Он мастерски владеет итальянской, французской и японской кулинарными традициями, которые он успешно комбинирует в своих блюдах, создавая неповторимые вкусовые сочетания.
Артем Сергеев всегда стремится к инновациям и открытиям. Он постоянно экспериментирует с разными продуктами, техниками приготовления и презентацией блюд. Его кулинарные композиции настолько изысканные и оригинальные, что гости ресторана восхищаются каждым его шедевром.
Вместе со своей командой Артем Сергеев создает эксклюзивное меню, которое постоянно обновляется в соответствии с сезонными продуктами и трендами. Он стремится предложить гостям ресторана не только вкусный ужин, но и настоящее гастрономическое путешествие.
Шеф-повар Артем Сергеев — талантливая, творческая и непредсказуемая личность, которая всегда является драйвером современной гастрономии. Его блюда — это настоящее искусство, которое пробуждает все чувства и радует глаз.
MERCEDES BAR
MERCEDES BAR является идеальным местом для проведения банкетов, свадебных торжеств, корпоративных вечеринок и других мероприятий. Здесь каждый гость сможет ощутить уникальный вкус авторской кухни и приятно провести время в компании друзей или коллег.
Ресторан MERCEDES BAR предлагает множество вариантов меню, разнообразие которых позволит удовлетворить все вкусы и предпочтения гостей. Широкий выбор блюд от шеф-повара Артема Сергеева позволит окунуться в мир неповторимых вкусов и наслаждаться прекрасной кулинарией.
MERCEDES BAR – это истинное воплощение высокого качества и индивидуального подхода к каждому клиенту. Ресторан предлагает уютную и стильную атмосферу, а также профессиональный сервис, который сделает ваше посещение в MERCEDES BAR незабываемым.
Ингредиенты для рецепта:
Для приготовления слабосоленого лосося с огурцом вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Слабосоленый лосось | 500 г |
| 2 | Свежий огурец | 1 шт |
| 3 | Лук зеленый | 1 пучок |
| 4 | Лимон | 1 шт |
| 5 | Свежая зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| 6 | Сливки | 100 мл |
| 7 | Соль | по вкусу |
| 8 | Перец | по вкусу |
Обратите внимание, что количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Вы также можете добавить другие специи и приправы по своему усмотрению.
Лосось нежного качества
Для создания великолепного блюда рекомендуется выбирать свежую рыбу, предпочтительно неразделанную и без примесей. Нежное мясо лосося характеризуется нежно-розовой окраской и малым количеством жира, что делает его идеальным для слабосоленого засола.
Одно из главных преимуществ слабосоленого лосося заключается в том, что он является источником ценных микроэлементов и незаменимых жирных кислот, таких как Омега-3. Эти вещества положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и иммунитет организма.
Выбор правильного лосося:
1. Обращайте внимание на внешний вид рыбы. Кожа должна быть блестящей, чешуя — целой, аз щуп ее испытать после покупки. Кормовые клетки не должны быть пустыми. Несомненно, наличия жира в неем сохранит вкус рыбы.
2. Раздел лосося — темный. Сзади, однако, весьма часто окрас, можно обнаружить пятна с пурпурными оттенками. Если нашлись таковые, это значит что рыбу промазали чем-то лечащим.
3. Обращайте внимание на консистенцию мяса, оно не должно быть слишком расслоенным и сухим. Резкий и неприятный запах свидетельствует о плохом качестве рыбы.
Эти простые советы помогут вам выбрать лосося высокого качества, что является основой для приготовления блюд с потрясающим вкусом и ароматом.
Соль морская
Морская соль получается путем выпаривания морской воды. Она обладает значительными преимуществами по сравнению с обычной кухонной солью. Во-первых, она содержит меньше натрия, что позволяет использовать ее в пищу с большей пользой для здоровья. Во-вторых, морская соль богата минералами и микроэлементами, такими как йод, калий, кальций, магний и другие, которые являются важными для нормального функционирования организма.
Использование морской соли в рецепте слабосоленого лосося с огурцом
Морская соль используется не только для приготовления рыбы, но и для маринадов и соусов. Она добавляется в воду при замачивании рыбы, что помогает устранить из нее лишнюю соленость и подчеркнуть ее вкус. Кроме того, морская соль используется для посолки свежего огурца, который становится более сочным и ароматным.
Правила использования морской соли
Для правильного использования морской соли необходимо обратить внимание на следующие моменты:
- Используйте морскую соль с умеренностью, чтобы не пересолить блюдо.
- Предпочтительно использовать крупнозернистую морскую соль, чтобы ее частицы могли равномерно покрыть поверхность рыбы или огурца.
- Для посолки огурца рекомендуется использовать морскую соль без добавления йода, чтобы сохранить его природный вкус и аромат.
Важно подчеркнуть, что для достижения наилучшего вкуса и качества слабосоленого лосося с огурцом, необходимо использовать именно морскую соль.
Перец молотый
Перец молотый бывает нескольких видов – чёрный и белый. Чёрный перец получается из спелых плодов стручкового перца, а белый перец – из спелых плодов белого перца. Белый перец обладает более мягким вкусом и ароматом по сравнению с чёрным перцем.
Перец молотый можно использовать как самостоятельную специю, а также добавлять в различные соусы, маринады, супы, мясные и рыбные блюда, салаты и даже кондитерские изделия. При использовании перца молотого, следует помнить, что его острота зависит от количества, поэтому добавляйте его по своему вкусу.
Перец молотый рекомендуется добавлять в блюда ближе к концу приготовления, чтобы сохранить его аромат и вкус. Он хорошо сочетается с другими специями, такими как чеснок, розмарин, тмин, имбирь и др.
Хранить перец молотый следует в герметичной таре или стеклянной банке, в прохладном, сухом и защищенном от солнечных лучей месте. Таким образом можно сохранить его аромат и вкус в течение длительного времени.
Лавровый лист
Свойства и применение
Лавровый лист обладает мощными антисептическими и противовоспалительными свойствами. Он способен улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина в крови и оказывать успокаивающее действие на нервную систему. Кроме того, он обладает антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунитета и повышает общую выносливость организма.
Лавровый лист можно добавлять в блюда целиком, а также измельчать и использовать в виде порошка. Он может быть основной приправой в супах, соусах и маринадах, а также использоваться для придания аромата мясу, рыбе, овощам или рису.
Рецепты с лавровым листом
| Блюдо | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Борщ | Говядина, свекла, капуста, лук, морковь, чеснок, соль, перец, томатная паста, лавровый лист | 1. Готовим бульон из говядины. 2. Добавляем овощи и пряности, включая лавровый лист. 3. Тушим до готовности. 4. Подаём с сметаной и зеленью. |
| Маринованная рыба | Лосось, масло, лимонный сок, соль, сахар, перец, лавровый лист | 1. Смешиваем масло, лимонный сок, соль, сахар и перец. 2. Обмакиваем рыбу в полученной смеси и добавляем лавровый лист. 3. Маринуем несколько часов в холодильнике. 4. Подаём с огурцами и зеленью. |
| Жареная картошка | Картофель, лук, чеснок, масло, соль, перец, лавровый лист | 1. Режем картофель и лук кольцами, чеснок мелко рубим. 2. Обжариваем овощи на масле до золотистой корочки, добавляем специи и лавровый лист. 3. Тушим до готовности. 4. Подаём с соусом и зеленью. |
Лавровый лист — незаменимый ингредиент в кулинарии, который придаст вашим блюдам неповторимый аромат и вкус. Он легко доступен и может быть использован в самых разных рецептах. Попробуйте добавить его в ваши блюда и насладитесь новыми вкусовыми открытиями!
Укроп
Укроп обладает ярким вкусом и освежающим ароматом, которые непременно украсят любое блюдо. Он идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, придавая им исключительную пикантность и изысканный вкус.
Укроп содержит множество полезных веществ, таких как витамины C, А, В2, Б1, полезные микроэлементы — калий, кальций, магний, железо. Он также обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, способствует усвоению пищи и улучшает функцию пищеварительной системы.
Часто укроп используется в салатах, закусках, маринадах и соусах. Он добавляется в картофельные блюда, омлеты, супы и многие другие блюда. Его можно использовать как основной ингредиент или как дополнительное украшение блюда.
Небольшие жесткие веточки укропа можно использовать при приготовлении маринованных овощей, а мелко нарезанные листья добавить к селедке под шубой или в супы.
Важно помнить, что укроп имеет интенсивный аромат и вкус, поэтому его следует добавлять с осторожностью, чтобы не переборщить.
Лимон
Лимоны являются одним из самых популярных фруктов в мире благодаря своей универсальности и полезным свойствам.
В лимонах содержится большое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и способствует укреплению иммунной системы.
Кроме витамина C, лимоны также содержат витамины группы В, витамин Е, фолиевую кислоту и минералы, такие как калий, кальций и магний.
Лимонная кислота, которая является основным компонентом лимонного сока, помогает улучшить пищеварение и дает ощущение свежести после еды.
Лимоны также известны своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают бороться с инфекциями и снижать воспаление в организме.
В кулинарии лимоны широко используются для добавления свежести и кислотности в различные блюда и напитки.
Лимонный сок часто используется для маринадов, соусов, салатов и даже выпечки.
Тонкая лимонная цедра может быть использована в качестве аромата и добавки к различным кондитерским изделиям.
Популярным напитком с использованием лимонов является лимонад, который освежает в жаркие летние дни.
Кроме того, лимон также может использоваться в качестве натурального отбеливателя для устранения пятен на одежде или для очистки поверхностей от грязи и жировых пятен.
Таким образом, лимоны — это универсальный фрукт, который можно использовать как в пищевых целях, так и для улучшения здоровья и кулинарных экспериментов.
Огурцы свежие
Выбор и подготовка огурцов
Для этого блюда необходимо выбрать свежие огурцы с яркой зеленой кожурой и без признаков повреждений. Перед использованием огурцы следует промыть под проточной водой и удалить хвостовую часть.
Рекомендации по нарезке
Огурцы для этого блюда лучше нарезать тонкими круглыми ломтиками. Это поможет им лучше сочетаться с лососем и другими ингредиентами. Для этого можно использовать острый нож или специальную овощерезку.
Готовые огурцы можно добавить к лососю сразу после посола и настоять в холодильнике несколько часов, чтобы они успели пропитаться соусом и приобрести нужную мягкость.
| Совет | Если вы хотите приготовить блюдо более острое или ароматное, вы можете добавить к огурцам измельченный перец чили или свежий базилик. |
|---|---|
| Полезный факт | Огурцы являются низкокалорийным продуктом, на 95% состоят из воды и богаты клетчаткой, витамином К и другими полезными веществами. Они также помогают увлажнять организм в жаркую погоду и способствуют выведению шлаков. |
Зелень для подачи
Законченное блюдо потребует украшения и дополнения в виде ароматной и свежей зелени. Рекомендуется использовать следующие виды зелени:
- Перила — эта зелень издали проявляет свою неповторимую свежесть и аромат. Тонкие перистые листочки отлично дополнят вкус лосося.
- Укроп — известен своим освежающим запахом и приятным вкусом. Нарезанные веточки укропа добавят яркости и свежести всему блюду.
- Петрушка — бело-зеленые листочки петрушки прекрасно сочетаются с рыбными блюдами. Свежая петрушка всегда порадует глаз и придаст блюду элегантности.
При подаче блюда лосось с огурцом, украсьте его свежей зеленью. Вы можете использовать одну из приведенных выше видов зелени или комбинировать их для создания яркого и аппетитного вида. Обязательно распределите зелень равномерно по поверхности блюда. Зелень не только украсит блюдо, но и добавит свежести и ароматности каждому кусочку лосося.
Способ приготовления:
Шаг 1: Нарежьте свежий слабосоленый лосось на кусочки среднего размера.
Шаг 2: Луковицу репчатого лука нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3: Огурец нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 4: Подготовьте маринад. В чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, мед и уксус.
Шаг 5: Положите лосось в маринад на 20 минут.
Шаг 6: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
Шаг 7: Обжарьте лосось на сильном огне до золотистого цвета, постоянно переворачивая.
Шаг 8: Добавьте репчатый лук и обжаривайте вместе с лососем около 5 минут.
Шаг 9: Порезанный огурец добавьте в сковороду и готовьте еще 3-5 минут.
Шаг 10: Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью и украсив лимоном.
Приятного аппетита!